Como ya ha empezado el otoño, van apeteciendo otras cosas para comer que no sean ensaladas, pero sin olvidarnos de seguir una dieta equilibrada que nos aporte al organismo todos los nutrientes necesarios sin poner en peligro a nuestro cuerpo.
Entre sus beneficios, destaca ser un excelente remedio frente al estreñimiento, los trastornos de colon y las enfermedades cardiovasculares, ya que la fibra consigue mantener equilibrados los niveles de colesterol en sangre.
Así que hoy he decidido cocinar unas lentejas viudas. Al principio había pensado hacerlas con unos contra muslos de pollo y en la cacerola normal, pero al final he desechado ambas ideas y han terminado sin pollo y en la thermomix.
Yo no soy muy de cocinar y aun tengo que perfeccionar la receta, porque no he seguido ninguna receta ni nada... las he hecho como ha dado la gana!!! Aunque me imagino que habrá miles de recetas para hacer lentejas solo con verduras.
Bueno, os cuento como las he hecho yo y los ingredientes que he utilizado.
Las lentejas, igual que el resto de legumbres, se caracterizan por ser alimentos con una alta concentración de nutrientes. Las lentejas son una gran fuente de proteínas y también de hidratos de carbono, en concreto son ricas en almidón, un tipo de carbohidrato que proporciona gran cantidad de energía.
Otra ventaja de las lentejas es su aporte de fibra, y su bajo contenido en lípidos, lo que las convierte en aliadas de quienes han de hacer dieta para controlar su peso.
Las lentejas son muy recomendables para combatir el estrés, la depresión, el colesterol, la osteoporosis y la descalcificación, también son beneficiosas para la artrosis, artritis o reumas, los problemas de colon, la diabetes, la anemia y los problemas cardiovasculares y degenerativos.
Es muy aconsejable consumir lentejas durante la lactancia y el embarazo, por su aporte de ácido fólico y proteínas. También ayudan en el tránsito intestinal, son buenas para los dientes y los huesos, el cabello, la piel y las uñas, y son anticancerígenos, por sus propiedades antioxidante.
INGREDIENTES
Lentejas Pardinas (en remojo una noche)
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 tomate
1 patata
1 hoja de laurel
Aceite de Oliva
Después de tener toda la noche las lentejas en remojo, las he lavado y escurrido todo el agua.
He metido casi todos los ingredientes en la Thermomix, excepto las lentejas (evidentemente), las patatas y el laurel. Quería conseguir trozos muy pequeños y no me apetecía estar cortando las verduras a mano una a una, así que en menos de 10 segundos tenía las verduras super picadas, en el tamaño que estaba buscando. Para esto he puesto 5 segundos velocidad 4. Como los trozos seguían siendo grandes, he puesto 3 segundos velocidad 5, y perfecto.
Una vez picada toda la verdura, he añadido un poco de aceite de oliva y he sofrito durante diez minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda y temperatura Varoma.
Mientras se hacía el sofrito he ido pelando la patata y cortandola en dados pequeños.
Una vez terminado el sofrito he agregado las lentejas, las patatas y la hoja de laurel y cubierto con agua. Velocidad Cuchara, 30 minutos, 100º.
Pasados los 30 minutos ya estaban las lentejas en su punto y ahora es cuando tengo que confesar los errores. Estaban buenas, pero muy sosas y es que me ha faltado añadir uno o dos dientes de ajo y por otra parte añadir la patata un poco más tarde porque se me ha deshecho casi toda.
Ya os digo que de sabor estaban buenas, así que repetiremos experiencia y añadiremos las mejoras.
Os dejo el resultado a modo de foto.
